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Compagnia dell'Arabica Monsooned Malabar India
di frutta secca, fiorito & delicato

Questo caffè Arabica detto "monsooned" ha un carattere vellutato e corposo, combinato ad una leggerissima acidità.

Caffè in grani, in sacchetto da 500g.

13,97 €
(27,94 € / 1 Kg)
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08.2022 08.2024

3-5 giorni Codice prodotto:  1637

  • 1637
  • 8001684905119

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Compagnia dell'Arabica - Monorigine India Monsooned Malabar

Caffè in grani, in sacchetto da 500g.

Cosa c'è dietro la dicitura "Monsooned Malabar"?

L'India è più associata al tè che al caffè, ma nella regione di Malabar, sulla costa occidentale dell'India, c'è un clima che permette di maturare in modo particolare ai chicchi di caffè . Ai tempi in cui i velieri impiegavano dei mesi per portare i chicchi di caffè verde in Europa, erano esposti al vento, all'umidità elevata e a volte anche alla pioggia. I chicchi cambiavano così colore e acquisivano un gusto molto particolare. Grazie alle navi a vapore, i tempi di trasporto si sono ridotti sempre più e l'effetto descritto è andato diminuendo.

Ora, però, in Europa la gente si era abituata alle proprietà positive dei chicchi di caffè verde trattati in tale maniera. Per ottenere questo effetto, a Malabar è stato introdotto il cosiddetto "Monsooning". I chicchi di caffè verde raccolti, essiccati e sbucciati, vengono stratificati per uno spessore di circa 20 cm in appositi magazzini ed esposti al clima caldo umido per 5 - 7 giorni. Successivamente i chicchi vengono raccolti in sacchi di iuta e disposti in modo tale che il vento monsonico possa attraversarli in modo uniforme. Questo processo può richiedere fino a 16 settimane, durante le quali i chicchi vengono accuratamente rimescolati a intervalli regolari per evitare la formazione di muffe e per ottenere un effetto uniforme.

Alla fine di questo processo, il contenuto di umidità dei chicchi aumenta del 20% e i chicchi di caffè verde acquistano il loro caratteristico colore giallo pallido. Dopo un'ulteriore essiccazione, i chicchi monsonati vengono selezionati un'ultima per verificarne la qualità, prima di iniziare il loro viaggio intorno al mondo.

Questo caffè esclusivo è adatto a tutte le macchine e a tutti i metodi di preparazione. Nella Frenchpress, in una macchina da caffè automatica o come classico espresso preparato con la macchina da caffè a braccio.

Il suo carattere vellutato e corposo, abbinato a una leggerissima acidità, ti convincerà.

Composizione della miscela: 100% Arabica

Valutazione: morbido, con un corpo intenso



EAN: 8001684905119
Composizione della miscela: 100% Arabica
Aroma: di frutta secca, fiorito
Tipologia / Formato: in grani
Strumento: macchina a braccio portafiltro, macchina automatica
Contenuto di caffeina: poca caffeina
Grandezza della confezione: 500g
Zona: Centro-Italia
Grado di tostatura: medio
Intensità: delicato
Produttore:

Corsino Corsini S.r.l., Via del Sembolino 62/64, 52041 Civitella in Val Chiana (AR), Italy