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Costadoro

Costadoro

Costadoro caffè espresso

I nostri prodotti di Caffè Costadoro

Costadoro Caffe è stato fondato nel 1890 nel centro storico di Torino. Da una piccola azienda familiare che era in principio, questa tradizionale torrefazione si è trasformata in un'azienda moderna. Nonostante le nuove tecnologie, però, Costadoro non ha mai abbandonato l'accuratezza necessarie per produrre un caffè espresso di alta qualità.
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COSTADORO

Caffè Costadoro è sinonimo di qualità del caffè da più di un secolo ed è riuscito a mantenere la sua tradizione ed esperienza nel tempo, pur mantenendo una tecnologia all'avanguardia.

Dalla torrefazione del caffè, fondata nel 1890 nel cuore storico di Torino, ad una moderna azienda con stabilimenti e magazzini in Italia e all'estero e un fatturato in crescita, è stato un percorso lungo e ripido, ma sempre con l’attenzione e la cura dedicate alle cose fatte per bene. Oggi Costadoro può garantire ai propri clienti il ​​successo e la distinzione in un mercato dove gusto e qualità contano sempre di più.

La lavorazione dei chicchi in stile Costadoro

I chicchi di caffè vengono acquistati direttamente nei Paesi di origine (principalmente in America centrale). Costadoro seleziona come suoi fornitori quelli che garantiscono una qualità assoluta. I chicchi crudi che arrivano in torrefazione sono sottoposti ad un'analisi chimica e vengono puliti con una speciale macchina setacciatrice e depolverizzatrice.

Tutti i processi sono coordinati da un sistema informatico di ultima generazione, ad eccezione della tostatura, che rappresenta il momento più delicato della lavorazione dei chicchi. Da Costadoro, la qualità è garantita dall'occhio attento e dalla mano esperta dei maestri torrefattori, ed è questa esperienza umana che fa la vera differenza nel caffè. Ogni varietà di caffè viene tostata in modo diverso, perché i chicchi provenienti dai diversi Paesi di origine richiedono tempi e temperature di tostatura diversi. A differenza di altre aziende, in cui i diversi tipi di chicchi vengono tostati già miscelati, Costadoro è rimasta fedele a questo metodo di lavorazione, per ottenere un risultato omogeneo, che viene confermato dal colore assolutamente identico di tutti i chicchi.

Costadoro preferisce, inoltre, tostare i suoi chicchi lentamente (per circa 20 minuti) a basse temperature (210 ° / 220 ° C): in questo modo, i chicchi non risultano danneggiati e vengono abbrustoliti uniformemente dall'esterno verso l’interno.

Costadoro si distingue anche per il processo di raffreddamento: i chicchi vengono raffreddati con aria, in modo che il contenuto di umidità rimanga molto basso e quindi risultino molto ricchi. Con solo 1 kg di caffè Costadoro si possono preparare fino a 142 tazzine di espresso. I chicchi tostati vengono poi trasportati al reparto successivo con molta cura all'interno dei trasportatori a cestello - e non con sistemi pneumatici - per evitare che si rompano.

Infine, una macchina selezionatrice ottica controlla i chicchi uno ad uno e, se necessario, elimina automaticamente quelli difettosi, cioè quelli al di fuori della soglia di colore: troppo chiari o troppo scuri. Successivamente, il caffè Costadoro viene miscelato e confezionato, a seconda delle necessità, in sacchetti con valvole salva freschezza o sottovuoto, con aggiunta di azoto, per mantenere inalterati nel tempo la sua fragranza e il suo aroma.

COSTADORO SPA

Lungo Dora Colletta, 113/6 - 10153 TORINO - ITALIA

P.IVA 00703260018 - Tel + 390112483804

infoespresso@costadoro.it

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