Elbgold Caffè

Questa torrefazione si trova nel cuore di Amburgo. Nel quartiere Schanze, circa 110 tonnellate di caffè verde all'anno vengono lavorate in una macchina tostatrice Probat G45. Tutti i caffè sono commercializzati direttamente, il che significa che la torrefazione è in stretto contatto con i coltivatori e li visita regolarmente. Attraverso il commercio diretto, i coltivatori di caffè in Honduras, in India, ecc. sono ricompensati in maniera giusta per il loro lavoro. Elbgold è cresciuta costantemente nel corso degli anni e, attualmente, gestisce sei caffetterie ad Amburgo e, allo stesso tempo, è un marchio conosciuto e amato anche al di fuori dei confini della città.

→ Torrefazione di Amburgo dal quartiere Schanze

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Torrefazione Elbgold

La torrefazione Elbgold è stata fondata nel 2004 ed è una delle più giovani del settore. Nel quartiere Schanze di Amburgo, vengono tostati tradizionalmente e artigianalmente caffè speciali selezionati, provenienti dall'Etiopia, dal Guatemala & Co. Le miscele più note sono le due varietà Neunbar (9bar) e Classico.

Ogni anno, questa piccola torrefazione tosta circa 110 tonnellate di chicchi in una macchina a tamburo rotante G45 della Probat. Per ogni processo di torrefazione, la macchina viene riempita con soli 35 kg di caffè crudo, per garantire un grado di torrefazione uniforme e un'alta qualità.

Ogni caffè Elbgold viene commercializzato direttamente, i coltivatori vengono visitati ad intervalli regolari e le singole varietà vengono assaggiate già nel Paese di origine. La torrefazione attribuisce molto valore ai metodi di coltivazione degli agricoltori, in termini di protezione ambientale e sostenibilità sociale.

Particolarmente importante è il giusto pagamento della materia prima. A questo proposito, questa torrefazione non si rifà ai prezzi delle quotazioni internazionali, ma piuttosto alla qualità del caffè. La maggior parte dei coltivatori lavora ormai con Elbgold da oltre un decennio.

Dopo la lavorazione, i caffè vengono degustati fianco a fianco con il barista.

Allo stesso tempo Elbgold lavora costantemente anche alla ricetta perfetta per il filtro manuale giapponese V60 Aeropress o per la classica macchina da caffè portafiltro.

Torrefazione / produttore: Elbgold Kaffeerösterei GmbH, Lagerstraße 34C, 20357 Amburgo – Germania