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cioccolatoso, di frutta secca, di malto & bilanciato

20% Arabica | 80% Robusta

Grande temperamento e crema da sogno

Caffè in grani, in sacchetto da 1000g

20,50 €
(20,50 € / 1 Kg)
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03.2024 03.2026

3-5 giorni Codice prodotto:  10739

  • 10739
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Alunni Tradizione Caffè in grani, in sacchetto da 1000g Alunni Tradizione è il risultato... altro

Alunni Tradizione

Caffè in grani, in sacchetto da 1000g

Alunni Tradizione è il risultato dei 60 anni di esperienza della torrefazione.

È noto da tempo che un'alta percentuale di chicchi Robusta in una miscela non è una cosa negativa. Al contrario, se il torrefattore, come in questo caso, conosce personalmente le piantagioni dei suoi caffè e seleziona meticolosamente i caffè verdi, questa può risultare una miscela molto speciale.

La, poca ma buona, Arabica di alta qualità impiegata proviene da Brasile, Kenya, Cuba, Nepal, Perù e Peurto Rico. Tuttavia, sono i chicchi Robusta provenienti dall'India che conferiscono forza, espressione e corpo a questo caffè. Questi ne dominano il profilo gustativo e aromatico, ma vengono elegantemente completati dagli Arabica. Le loro note frizzanti, in particolare, sono piccole scintille luminose che fanno davvero emergere gli aromi profondi e scuri dei Robusta. Al palato, caramello, malto e cioccolato. Sulla punta della lingua, agrumi.

L'acidità non ha scampo qui. La tradizionale tostatura prolungata nella tostatrice a tamburo rotante riduce questo fenomeno a un livello praticamente impercettibile.

Eppure l'Alunni Tradizione è molto di più di un semplice caffè "dall'effetto sveglia": la tostatura medio-scura esalta una piacevole speziatura e sottili note di pane tostato e cioccolato fondente di questi chicchi aromatici. Con la sua crema notevole, questo caffè è particolarmente adatto per l'espresso e il café crème.

Composizione della miscela: 20% Arabica I 80% Robusta

Il profilo gustativo esprime al meglio i punti di forza di Alunni Tradizione:

- Aroma molto persistente
- Corpo molto buono
- Percezione olfattiva intensa
- Espressione aromatica: Cedro, cioccolato, caramello e un pizzico di lime
- Bassa acidità

 


Alunni Espresso Tradizione



EAN: 8054633961223
Composizione della miscela: 20% Arabica / 80% Robusta
Aroma: cioccolatoso, di frutta secca, di malto
Tipologia / Formato: in grani
Strumento: macchina a braccio portafiltro, macchina automatica
Grandezza della confezione: 1kg
Grado di tostatura: scuro
Bassa acidità:
Intensità: bilanciato
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Produttore:

DACATE' S.r.l., Via S. Giorgio, 1, 00040 Ardea - Roma, Italy