Alunni Tradizione
Caffè in grani, in sacchetto da 1000g
Alunni Tradizione è il risultato dei 60 anni di esperienza della torrefazione.
È noto da tempo che un'alta percentuale di chicchi Robusta in una miscela non è una cosa negativa. Al contrario, se il torrefattore, come in questo caso, conosce personalmente le piantagioni dei suoi caffè e seleziona meticolosamente i caffè verdi, questa può risultare una miscela molto speciale.
La, poca ma buona, Arabica di alta qualità impiegata proviene da Brasile, Kenya, Cuba, Nepal, Perù e Peurto Rico. Tuttavia, sono i chicchi Robusta provenienti dall'India che conferiscono forza, espressione e corpo a questo caffè. Questi ne dominano il profilo gustativo e aromatico, ma vengono elegantemente completati dagli Arabica. Le loro note frizzanti, in particolare, sono piccole scintille luminose che fanno davvero emergere gli aromi profondi e scuri dei Robusta. Al palato, caramello, malto e cioccolato. Sulla punta della lingua, agrumi.
L'acidità non ha scampo qui. La tradizionale tostatura prolungata nella tostatrice a tamburo rotante riduce questo fenomeno a un livello praticamente impercettibile.
Eppure l'Alunni Tradizione è molto di più di un semplice caffè "dall'effetto sveglia": la tostatura medio-scura esalta una piacevole speziatura e sottili note di pane tostato e cioccolato fondente di questi chicchi aromatici. Con la sua crema notevole, questo caffè è particolarmente adatto per l'espresso e il café crème.
Composizione della miscela: 20% Arabica I 80% Robusta
Il profilo gustativo esprime al meglio i punti di forza di Alunni Tradizione:
- Aroma molto persistente
- Corpo molto buono
- Percezione olfattiva intensa
- Espressione aromatica: Cedro, cioccolato, caramello e un pizzico di lime
- Bassa acidità
