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Torrefattori tedeschi

Il migliore caffè tedesco

Hai già sentito parlare di alcuni torrefattori tedeschi, ma gli unici caffè che ti vengono in mente sono Jacobs, Dallmayr e Tchibo? Allora contiua a pensare. Questi ultimi sono dei caffè che si trovano nei supermercati. Non c'è nienete di male, naturalmente, ma se hai una macchina a braccio portafiltro o una macchina da caffè automatica, potresti provare a comprare qualche caffè esclusivo tedesco. Possiamo offrirti il caffè tedesco dai torrefattori della third-wave coffee. Il caffè speciale di Amburgo, per esempio, è classificato nella top 5 dei migliori caffè torrefatti in Germania. Il caffè tedesco è il prossimo caffè che devi provare!
> Leggi qui alcune curiosità sul caffè tedesco

Germania
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Mille Soli Caffè Espresso
Mille Soli Caffè Espresso
250g | in grani | 09.2024
11,91 €
(47,64 € / 1 Kg)

3-5 giorni Codice prodotto:  10836

Grado di tostatura: scuro Intensità: forte
Aroma: di frutta secca, fiorito
Codice prodotto: 10836
Mille Soli Caffè Crema
Mille Soli Caffè Crema
250g | in grani | 09.2024
11,37 €
(45,48 € / 1 Kg)

3-5 giorni Codice prodotto:  10837

Grado di tostatura: medio Intensità: bilanciato
Aroma: cioccolatoso, di frutta secca
Codice prodotto: 10837
Mocambo Decaffeinato
Mocambo Decaffeinato
250g | in grani | 10.2024
5,63 €
(22,52 € / 1 Kg)

3-5 giorni Codice prodotto:  1753

Grado di tostatura: medio Intensità: forte
Aroma: di frutta secca, fiorito
Codice prodotto: 1753
Mocambo Brasilia
Mocambo Brasilia
1kg | in grani | 11.2024
18,96 €
(18,96 € / 1 Kg)

3-5 giorni Codice prodotto:  1138

Grado di tostatura: scuro Intensità: forte
Aroma: cioccolatoso, di frutta secca
Codice prodotto: 1138
Andraschko Grand Cru
Andraschko Grand Cru
250g | in grani | 08.2024
9,21 €
(36,84 € / 1 Kg)

3-5 giorni Codice prodotto:  10676

Grado di tostatura: medio Intensità: bilanciato
Aroma: fiorito, fruttato
Codice prodotto: 10676
Andraschko Grand Cru
Andraschko Grand Cru
1kg | in grani | 10.2024
32,39 €
(32,39 € / 1 Kg)

3-5 giorni Codice prodotto:  10675

Grado di tostatura: medio Intensità: bilanciato
Aroma: fiorito, fruttato
Codice prodotto: 10675
Dinzler Kaffeerösterei - Napoli Robusta Espresso
Dinzler Espresso Napoli
250g | in grani | 08.2023
8,77 €
(35,08 € / 1 Kg)

3-5 giorni Codice prodotto:  10526

Grado di tostatura: scuro Intensità: forte
Aroma: cioccolatoso, di malto
Codice prodotto: 10526
Dinzler Kaffeerösterei - Napoli Robusta Espresso
Dinzler Espresso Napoli
1kg | in grani | 06.2023
35,09 €
(35,09 € / 1 Kg)

3-5 giorni Codice prodotto:  10525

Grado di tostatura: scuro Intensità: forte
Aroma: cioccolatoso, di malto
Codice prodotto: 10525
Dinzler Lazise Espressobohnen
Dinzler Espresso Lazise
1kg | in grani | 11.2023
34,55 €
(34,55 € / 1 Kg)

3-5 giorni Codice prodotto:  10558

Grado di tostatura: medio Intensità: bilanciato
Aroma: cioccolatoso, fiorito
Codice prodotto: 10558
Dinzler Lazise Espressobohnen
Dinzler Espresso Lazise
250g | in grani | 09.2023
8,88 €
(35,52 € / 1 Kg)

3-5 giorni Codice prodotto:  10559

Grado di tostatura: medio Intensità: bilanciato
Aroma: cioccolatoso, fiorito
Codice prodotto: 10559
Dinzler Kaffeerösterei - Roma Robusta Espresso
Dinzler Espresso Roma
250g | in grani | 11.2023
8,45 €
(33,80 € / 1 Kg)

3-5 giorni Codice prodotto:  10528

Grado di tostatura: medio Intensità: forte
Aroma: cioccolatoso, di frutta secca
Codice prodotto: 10528
Dinzler Kaffeerösterei - Roma Robusta Espresso
Dinzler Espresso Roma
1kg | in grani | 11.2023
33,80 €
(33,80 € / 1 Kg)

3-5 giorni Codice prodotto:  10527

Grado di tostatura: medio Intensità: forte
Aroma: cioccolatoso, di frutta secca
Codice prodotto: 10527
Dinzler Kaffeerösterei - il Gustoso Espresso
Dinzler Espresso Il Gustoso
1kg | in grani | 11.2023
35,09 €
(35,09 € / 1 Kg)

3-5 giorni Codice prodotto:  10522

Grado di tostatura: medio Intensità: bilanciato
Aroma: di frutta secca, fruttato
Codice prodotto: 10522
Dinzler Kaffeerösterei - il Gustoso Espresso
Dinzler Il Gustoso
250g | in grani | 11.2023
8,77 €
(35,08 € / 1 Kg)

3-5 giorni Codice prodotto:  10524

Grado di tostatura: medio Intensità: bilanciato
Aroma: di frutta secca, fruttato
Codice prodotto: 10524
1511 Espresso Kaffee
Espresso 1511 (Fünfzehnhundertelf)
1kg | in grani | 05.2024
29,14 €
(29,14 € / 1 Kg)

3-5 giorni Codice prodotto:  10329

Grado di tostatura: scuro Intensità: forte
Aroma: cioccolatoso
Codice prodotto: 10329
Mocambo Gran Bar Ese Pad
Mocambo Cialde ESE Gran Bar
144 pezzi | in cialde | 02.2024
39,97 €
(39,65 € / 1 Kg)

3-5 giorni Codice prodotto:  10342

Grado di tostatura: medio Intensità: bilanciato
Aroma: di frutta secca
Codice prodotto: 10342
Mocambo Ese Pads Brasilia
Mocambo Cialde ESE Brasilia
144 pezzi | in cialde | 07.2024
36,72 €
(36,43 € / 1 Kg)

3-5 giorni Codice prodotto:  10341

Grado di tostatura: medio Intensità: bilanciato
Aroma: cioccolatoso
Codice prodotto: 10341
1511 Kaffee
Creme 1511 (Fünfzehnhundertelf)
1kg | in grani | 01.2024
29,14 €

3-5 giorni Codice prodotto:  10328

Grado di tostatura: chiaro Intensità: delicato
Aroma: fiorito, fruttato
Codice prodotto: 10328
Andraschko Buena Vista Primero
Andraschko Espresso Buena Vista Primèro
1kg | in grani | 11.2024
37,59 €
(37,59 € / 1 Kg)

3-5 giorni Codice prodotto:  10268

Grado di tostatura: medio Bassa acidità: Intensità: bilanciato
Aroma: di malto, fiorito
Codice prodotto: 10268
Andraschko Buena Vista Primero - 250g Bohne
Andraschko Espresso Buena Vista Primèro
250g | in grani | 11.2024
10,02 €
(40,08 € / 1 Kg)

3-5 giorni Codice prodotto:  10269

Grado di tostatura: medio Bassa acidità: Intensità: bilanciato
Aroma: di malto, fiorito
Codice prodotto: 10269
Andraschko Espresso Bar Italia
Andraschko Espresso Bar Italia
1kg | in grani | 11.2024
29,79 €
(29,79 € / 1 Kg)

3-5 giorni Codice prodotto:  10245

Grado di tostatura: scuro Intensità: bilanciato
Aroma: cioccolatoso, fiorito
Codice prodotto: 10245
Andraschko Wiener Kaffeehausmischung
Andraschko Wiener Kaffeehaus Espresso Viennese
250g | in grani | 10.2024
7,91 €
(31,64 € / 1 Kg)

3-5 giorni Codice prodotto:  10244

Grado di tostatura: scuro Intensità: bilanciato
Aroma: cioccolatoso, di malto
Codice prodotto: 10244
Andraschko Wiener Kaffeehausmischung
Andraschko Wiener Kaffeehaus Espresso Viennese
1kg | in grani | 11.2024
30,22 €
(30,22 € / 1 Kg)

3-5 giorni Codice prodotto:  10243

Grado di tostatura: scuro Intensità: bilanciato
Aroma: cioccolatoso, di malto
Codice prodotto: 10243
Speicherstadt Café Créme
Speicherstadt Kaffee Schümli Café Crème
500g | in grani | 11.2023
16,14 €
(32,28 € / 1 Kg)

3-5 giorni Codice prodotto:  10232

Grado di tostatura: chiaro Intensità: bilanciato
Aroma: di malto, fruttato
Codice prodotto: 10232
Hamburger Espresso Set | Carroux, Speicherstadt Kaffe, Elbgold
Set da Assaggio in grani - Torrefazioni Amburghesi
1kg | in grani
28,48 €

3-5 giorni Codice prodotto:  10218


Codice prodotto: 10218
Speicherstadt Kaffee Bio Espresso Il Gusto
Speicherstadt Kaffee Bio Espresso Il Gusto
500g | in grani | 11.2023
17,55 €
(35,10 € / 1 Kg)

3-5 giorni Codice prodotto:  10213

Grado di tostatura: medio Intensità: forte
Aroma: di frutta secca, di malto
Codice prodotto: 10213
Speicherstadt Kaffee Forte Espresso | 500g
Speicherstadt Kaffee Espresso Forte
500g | in grani | 11.2023
13,97 €
(27,94 € / 1 Kg)

3-5 giorni Codice prodotto:  10211

Grado di tostatura: medio Intensità: forte
Aroma: cioccolatoso, di frutta secca
Codice prodotto: 10211
Speicherstadt Kaffee Orang Utan Sumatra
Speicherstadt Kaffee Orang Utan Espresso
500g | in grani | 10.2023
19,39 €
(38,78 € / 1 Kg)

3-5 giorni Codice prodotto:  10206

Grado di tostatura: medio Intensità: delicato
Aroma: cioccolatoso, fiorito
Codice prodotto: 10206
Elbgold Nobile 250g Espresso | Bohne
Elbgold Espresso Nobile
250g | in grani | 04.2023
12,46 €
(49,84 € / 1 Kg)

3-5 giorni Codice prodotto:  10156

Grado di tostatura: chiaro Intensità: delicato
Aroma: fiorito, fruttato
Codice prodotto: 10156
Elbgold Nobile Espresso | 1000g ganze Bohne
Elbgold Nobile
1kg | in grani | 06.2023
45,39 €
(45,39 € / 1 Kg)

3-5 giorni Codice prodotto:  10155

Grado di tostatura: chiaro Intensità: delicato
Aroma: fiorito, fruttato
Codice prodotto: 10155
Speicherstadt Kaffee Ebbe und Flut Kaffeemischung gemaheln
Speicherstadt Kaffee Bio-Kaffee Ebbe & Flut
250g | macinato | 11.2023
11,37 €
(45,48 € / 1 Kg)

3-5 giorni Codice prodotto:  10142

Grado di tostatura: medio Intensità: delicato
Aroma: fiorito, fruttato
Codice prodotto: 10142
Speicherstadt Kaffee Ebbe & Flut 250g gante Bohne
Speicherstadt Kaffee Ebbe & Flut Bio Kaffeemischung
250g | in grani | 07.2023
11,27 €
(45,08 € / 1 Kg)

3-5 giorni Codice prodotto:  10126

Grado di tostatura: medio Intensità: delicato
Aroma: fiorito, fruttato
Codice prodotto: 10126
Mischgold Filterkaffee 250g | Elbgold
Elbgold Mischgold Filter
250g | in grani | 08.2023
9,21 €
(36,84 € / 1 Kg)

3-5 giorni Codice prodotto:  10140

Grado di tostatura: chiaro Intensità: delicato
Aroma: fiorito, fruttato
Codice prodotto: 10140
Elbgold Sechs A
Elbgold Sechs A
250g | in grani | 08.2023
11,16 €
(44,64 € / 1 Kg)

3-5 giorni Codice prodotto:  10138

Grado di tostatura: chiaro Intensità: delicato
Aroma: fiorito, fruttato
Codice prodotto: 10138
Elbgold Espresso Neunbar 250g ganze Bohne
Elbgold Espresso Neunbar
250g | in grani | 10.2023
10,29 €
(41,16 € / 1 Kg)

3-5 giorni Codice prodotto:  10136

Grado di tostatura: chiaro Intensità: delicato
Aroma: fiorito, fruttato
Codice prodotto: 10136
Speicherstadt Kaffee Bio Espresso Il Gusto
Speicherstadt Kaffee Bio Espresso Il Gusto
250g | in grani | 11.2023
8,88 €
(35,52 € / 1 Kg)

3-5 giorni Codice prodotto:  10134

Intensità: forte
Aroma: di frutta secca, di malto
Codice prodotto: 10134
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Il caffè tedesco: un primato mondiale

Il caffè tedesco sta rapidamente invadendo un mercato tradizionalista come quello del caffè. Non è una novità, da sempre grandi amanti ed innovatori della ricetta originale, i tedeschi si confermano come i maggiori bevitori di bevanda del mondo intero.

Il consumo di caffè in Germania supera persino quello di Stati Uniti ed Italia, rispettivamente secondi e terzi in classifica.

Si può obiettare sulle qualità e sulle differenze che questa bevanda possiede rispetto alla ricetta tradizionale, ma se oggi possediamo tante ricette interessanti e saporite, allora dobbiamo ringraziare la passione e la creatività dei bevitori di caffè teutonici.

Il caffè, per i tedeschi, è uno dei momenti attorno al quale ruota la giornata intera. Ottimo come pausa, come dessert, come accompagnamento. Alcune iniziative lasciano un sorriso, ma sono frutto della cultura diversa che interpreta la bevanda come qualcosa di meno tradizionale e di più creativo.

Alcune di queste ricette sono davvero da leccarsi i baffi e possono davvero trovare posto sulle tavole di ogni cucina. Panna, superalcolici, cacao, crema, sono solo alcuni degli ingredienti che partecipano al travestimento del caffè tedesco in un dolce che sa stupire gli ospiti, deliziare i palati e regalare momenti intimi di golosità.

Come preparare un caffè da vero berlinese!

Dolce, sofisticato e creativo. Il caffè fatto secondo ricetta tedesca inizia a conquistare già dal primo sguardo. Esistono diverse ricette tipiche, facili, originali e veloci da preparare ottime per lasciare di stucco i vostri ospiti.

Il Pharisäer Kaffee

Letteralmente “Il caffè del Fariseo”. Un soprannome che ha origine dal mito che circonda la sua invenzione. È un caffè corretto con Rum e guarnito con panna montata ed una spolverata di cacao. Proprio al Rum si deve il suo strano nome: si narra infatti, che in un paese della Frisia Settentrionale, ci fosse un predicatore particolarmente “bacchettone” che non approvava affatto gli alcolici. Durante una festa, per mascherare il Rum, i cittadini escogitarono uno stratagemma: mescolarono l’alcol al loro caffè e lo coprirono di panna per evitare che il suo profumo si diffondesse. La bevanda destinata al predicatore, naturalmente, era composta solo da caffè e panna montata. Funzionò? Non proprio. Il nome del caffè deriva infatti dall’esclamazione di rabbia e stupore quando il “travestimento” venne scoperto dal prete, che disse “Oh, voi farisei!”

Il Pharisäer Kaffee è insomma una perfetta alternativa ad una cioccolata calda o ad una bevanda invernale, ma può essere anche consumato freddo.

La ricetta classica prevede:

- Una tazza larga con almeno 80 ml di bevanda (cioè 3 espressi normali oppure una caffettiera da due persone), freddo o caldo
- 40 ml di rum • Zucchero, 2 cucchiaini per tazza
- Panna montata a piacere
- Cacao in polvere

La preparazione è immediata e semplice: versate il caffè bollente e zuccherate a piacere. Aggiungete il Rum, poi panna e cacao non appena la bevanda ha raggiunto la temperatura desiderata. Mi raccomando, la panna non sopravviverà a lungo nel caffè bollente, per cui servire e bere subito!

L’Eiskaffee: il caffè che amavate già senza saperlo!

Caffè e gelato, un’accoppiata vincente che tutti conoscono ed hanno gustato almeno una volta nella vita. L’Eiskaffee (letteralmente “caffè ghiacciato”) è semplice e delizioso e non richiede grandi presentazioni.

Esistono tantissime variazioni, limitate solo dalla creatività dei bevitori, tuttavia qui vogliamo parlare della ricetta classica, made in Germany.

Per ottenere il vostro caffè ghiacciato vi serviranno:

- 80 ml di caffè freddo o temperatura ambiente
- Un bicchiere di vetro alto
- Gelato al gusto vaniglia
- Cacao, panna montata e biscotti a preferenza

Non c’è quasi bisogno di spiegare la ricetta. Tutto quello che dovrete fare è aspettare che il caffè raggiunga la temperatura ideale, dopodiché lo verserete sopra il gelato nel bicchiere ed infine vi basterà guarnire con panna, biscotti e cacao. Attenzione a non fare l’errore più comune e a non aspettare che il caffè si raffreddi oppure otterrete un pasticcio di gelato al caffè. Anche l’ordine è importante: il caffè va versato sopra il gelato per facilitare l’unione degli ingredienti e dei sapori.

Queste sono due delle ricette più tipiche e classiche. Ovviamente, sono apertissime a variazioni: sambuca al posto del rum, gelato alla nocciola anziché vaniglia, la fantasia corre.

La costante è sempre il gusto: dolce, saporito, fantasioso. Perfetto per i pomeriggi di inverno come per un aperitivo fresco e creativo in una calda sera d’estate. C’è sempre un’occasione perfetta per provare un caffè un po’ diverso dal classico espresso italiano.

Ma com’è il caffè tedesco

I tedeschi non solo sono grandi consumatori di caffè, ma anche grandi produttori. Esistono numerosi brand locali specializzati nell’arte della torrefazione. Ognuno di questi presenta una propria filosofia e prepara un caffè unico, che cerca di ricalcare alla perfezione le regole della tradizione e del rispetto verso la filiera ed il prodotto finale.

Ce ne sono tanti, per cui è giusto nominare quelli che sono i più utilizzati ed apprezzati, senza dimenticare però che sono prodotti di larga scala, a livello industriale.

Caffè Jacobs

Jacobs è uno dei produttori più antichi e ben assestati del mercato tedesco ed europeo. In pratica non una piccola torrefazione, ma una grande azienda. Il sapore morbido e la bassa intensità di gusto del caffè che si distilla da queste miscele potrebbe non essere l’ideale per gli amanti dell’espresso ristretto e forte. Piuttosto, è usato per la preparazione di un caffè lungo, preferibile nei momenti di relax o per chi proprio non ama i sapori forti. Tiramisù, Eiskaffee, Pharisäer Kaffee, sono alcune delle ricette che si possono ottenere con il caffè Jacobs.

Caffè Dallmayr

Il caffè Dallmayr vanta una storia antichissima. Conta, infatti, più di 300 anni di storia. È una grande azienda, che conta 3.500 dipendenti in tutto il mondo e tosta ben 57.000 tonnellate di caffè all’anno. Si avvicina molto ai gusti della torrefazione italiana, alla quale si ispira religiosamente.

Il caffè Dallmayr è più costoso degli altri caffè che si trovano sugli scaffali dei supermercati, ma tutto sommato si può dire che abbia un buon rapporto qualità-prezzo.

Solitamente viene scelto da coloro che desiderano provare un caffè diverso, internazionale, ma che cercano allo stesso tempo una familiarità, nelle consistenze e nella preparazione.

Dallmayr, come tutti i colossi del caffè, offre anche una discreta selezione di capsule, pensate per chi desidera provare un caffè nuovo ma che non vuole rinunciare alla comodità della macchinetta.

Caffè Tchibo

Tchibo nasce dopo la guerra dall’idea di due mercanti tedeschi di spedire i fagioli di caffè per posta! Incredibile, ma funzionò egregiamente. Oggi Tchibo è una realtà affermata, la sua gamma imita le qualità e le ricette del caffè prodotto secondo la regola italiana ma con un deciso accento di creatività tedesca.

Tchibo offre di tutto, da un macinato che compete con le miscele nostrane, fino alle cialde che permettono di godere del sapore di caffè lungo, fatto alla tedesca. C’è molta varietà e la qualità del prodotto finale è pari a quella di Caffè Dallmayr e Jacobs.

I caffè di nicchia tedeschi

Ovviamente il caffè tedesco non è solo rappresentato dai grandi marchi. Ci sono tante piccole torrefazioni che fanno la differenza con il loro lavoro artigianale e la minuziosa attenzione a tutti i particolari del complesso processo di selezione, lavorazione e tostatura dei chicchi di caffè.

Sono realtà tanto piccole quanto cariche di valore, che si affidano all’esperienza e alla passione per realizzare delle miscele di caffè davvero speciali e particolari, impossibili da trovare sugli scaffali di un supermercato.

Questo è il caso delle torrefazioni che vi offriamo in questa sezione: Elbgold, Carroux, Speicherstadt, Public Coffee Roasters, per citarne solo alcuni. Artigiani del caffè, per i quali esso non è una semplice bevanda, ma una parte importante della nostra vita di tutti i giorni, un rituale, una coccola, che per essere tale, non può essere un prodotto a caso, ma deve essere curato nei minimi particolari sotto tutti gli aspetti.

Per concludere: cosa ci si aspetta dal caffè tedesco?

Lungo e leggero oppure stretto e forte. Non c’è una ricetta unica, ma un insieme molto variegato di gusti, aromi e consistenze, che si sono uniti per formare un’ampia cultura del caffè. Da qui, nasce l’ossessione che rende i tedeschi i maggiori apprezzatori di caffè del mondo intero.

Se sei arrivato fino a qui allora perché rinunciare a provare una delle classiche e golose ricette che ti abbiamo proposto? E poi, se l’idea ti piace, c’è sempre una scelta di caffè originali, importati dalla Germania, pronta proprio per chi vuole provare nuovi gusti e sperimentare.

Perché il caffè non è solo caffè: è divertimento, cultura, gioco e compagnia.