Caffè medaglia d'oro

International Institute of Coffee Tasters (IIAC)

L'International Institute of Coffee Tasters (IIAC) è un'associazione senza scopo di lucro finanziata esclusivamente dalle quote associative. È stata fondata nel 1993 con l'obiettivo di ricercare e diffondere un metodo scientifico di degustazione del caffè. Dalla sua fondazione, lo IIAC ha tenuto centinaia di corsi a cui hanno partecipato più di 12.000 professionisti da più di 40 Paesi del mondo. Lo IIAC ha un importante comitato scientifico che pianifica la ricerca per garantire l'innovazione nel settore: i suoi membri sono professori universitari, tecnici e professionisti.

L'International Institute of Coffee Tasters organizza il concorso internazionale "International Coffee Tasting". Gli obiettivi dell'International Coffee Tasting sono: 1. creare una competizione tra caffè provenienti da tutto il mondo per mettere in mostra la qualità edonica di questo prodotto proveniente da zone particolarmente favorevoli, coltivato con cura, sapientemente lavorato, accuratamente selezionato e tostato e magistralmente miscelato (quando è prevista una miscela); 2. mettere in primo piano i prodotti migliori, mostrando ai consumatori i migliori caffè sul mercato; 3. motivare i produttori a perseguire la qualità nella sua definizione più moderna, cioè la soddisfazione del consumatore.