Hauck Livellatore Competition Line V7

Hauck Livellatore - Competition Line V7 

Diametro: 58,4mm

Questo accessorio eccezionale della manifattura Hauck è utile a livellare il caffè macinato prima della preparazione dell'espresso. Ad ogni utilizzo offre la massima precisione. Per un espresso perfetto, un livellatore è essenziale al fine di impedire la Channeling.

Cosa significa Channeling?

Se il caffé macinato per l'espresso non viene distribuito correttamente nel portafiltro prima di essere pressato, si può incorrere nella cosiddetta Channeling. In questo caso, l'acqua sotto pressione cerca un canale attraverso la polevere di caffè e scorre solo attraverso questo canale, invece che attraverso l'intera zolla di caffè macinato. Di conseguenza avremo come risultato un espresso sovraestratto e sottoestratto e se si preparano due espressi con il portafiltro doppio, saranno differenti nel gusto. Inoltre, il risultato avrà un sapore amaro, perché la sovraestrazione rilascia tannini poco solubili, che normalmente non si addicono alla bevanda. Inoltre, l'espresso mancherà di gusto, perché solo una parte del caffè macinato sarà stata presa in consifderazione per l'estrazione. La Channeling si riconosce subito dall'aspetto della crema sull'espresso, che risulterà insufficiente. Il livellamento distribuisce la polvere di caffè in modo uniforme, in modo che la qualità del risultato della bevanda sia costantemente alta.

Materiali e lavorazione

Il livellatore V7 si adatta perfettamente sia alla mano destra che alla sinistra. La parte inferiore è in acciaio inossidabile di alta qualità, la parte superiore è rifinita con un elegante inserto in legno di noce. L'altezza del livellatore può essere regolata semplicemente ruotandolo. Con il V7 si ottiene uno strumento di alto livello adatto a chi ha aspettative molto elevate.

Utilizzo

Dopo che il caffè macinato è stato macinato nel portafiltro, si posiziona il livellatore dall'alto e, ruotandolo nel portafiltro in senso orario, si distribuisce il caffè macinato in modo uniforme. Successivamente si può pressare la polvere come di solito. È importante fare attenzione all'uniformità. Anche durante la pressatura è necessario posizionare il pressino dall'alto, altrimenti la polvere verrà pressata in modo non omogeneo e il livellamento sarà stato inutile.