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Dark roasted coffee

Il lato oscuro del caffè - Dark roasted coffee

Sempre più clienti sono alla ricerca di chicchi tostati scuri. Ma da dove nasce questa tendenza? Si è diffusa la voce che una tostatura più lunga può offrire numerosi vantaggi. Con una tostatura lenta e a bassa temperatura, l'acidità contenuta nei chicchi viene ridotta al minimo. Allo stesso tempo, il profilo aromatico cambia. Gli aromi fruttati e floreali dei chicchi si trasformano in aromi cioccolatosi, che appartengono alla categoria dello zucchero grezzo. Come lo sciroppo, la frutta secca o la vaniglia. Il caffè Dark Roasted è sinonimo di una profonda esplosione di sapori, che però richiede al mastro torrefattore un istinto sicuro. È troppo facile rischiare che si sviluppino aromi indesiderati come cenere, carbone o resina. Solo la giusta scelta dei chicchi, il loro rapporto nella miscela e la sapiente tostatura possono creare un espresso di classe.

Il risultato: intensità e carattere
In questa categoria bbiamo raccolto una piccola selezione di miscele a tostatura scura. E non solo con miscele cariche di Robusta o miscele del Sud Italia. Le miscele a tostatura lenta e scura sono molto diffuse anche nell'Italia settentrionale e centrale. In ogni caso è sempre una festa per i sensi.

Dark roasted coffee
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3-5 giorni Codice prodotto:  11140

Grado di tostatura: scuro Bassa acidità:
Codice prodotto: 11140
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Passalacqua Acoma
1kg | in grani | 12.2027
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3-5 giorni Codice prodotto:  11384

Grado di tostatura: scuro Bassa acidità: Intensità: forte
Aroma: cioccolatoso, di frutta secca
Codice prodotto: 11384
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3-5 giorni Codice prodotto:  11978

Grado di tostatura: scuro Bassa acidità: Intensità: forte
Aroma: cioccolatoso, di frutta secca, di malto
Codice prodotto: 11978
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3-5 giorni Codice prodotto:  11509

Grado di tostatura: scuro Bassa acidità: Intensità: forte
Aroma: cioccolatoso, di frutta secca
Codice prodotto: 11509
Barbaro Espresso Nero
Caffè Barbaro Nero
1kg | in grani | 10.2027
22,21 €
(22,21 € / 1 Kg)

In rifornimento Codice prodotto:  10396

Grado di tostatura: scuro Bassa acidità: Intensità: forte
Aroma: cioccolatoso, di frutta secca
Codice prodotto: 10396
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Carroux Caffè Espresso
1kg | in grani | 12.2027
37,81 €
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In rifornimento Codice prodotto:  1437

Grado di tostatura: scuro Intensità: forte
Aroma: cioccolatoso, floreale
Codice prodotto: 1437
Lollo Caffe Gran Cuvèe Beutel 1000g
Lollo Caffè Gran Bar Cuvée
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22,64 €
(22,64 € / 1 Kg)

In rifornimento Codice prodotto:  10332

Grado di tostatura: scuro Intensità: forte
Aroma: cioccolatoso, di frutta secca
Codice prodotto: 10332
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Caffè Toraldo Linea Arancio N° 10
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32,39 €
(32,39 € / 1 Kg)

In rifornimento Codice prodotto:  1852

Grado di tostatura: scuro Intensità: bilanciato
Aroma: di frutta secca, floreale
Codice prodotto: 1852
Borbone Miscela Rosso 1000g Espresso Kaffee - ganze Bohne
Caffè Borbone Miscela Rossa
1kg | in grani | 09.2027
27,90 €
(27,90 € / 1 Kg)

In rifornimento Codice prodotto:  10094

Grado di tostatura: scuro Intensità: forte
Codice prodotto: 10094
Barbaro Espresso Kaffee Blu
Caffè Barbaro Blu
1kg | in grani | 10.2027
25,89 €
(25,89 € / 1 Kg)

In rifornimento Codice prodotto:  10394

Grado di tostatura: scuro Bassa acidità: Intensità: forte
Aroma: di frutta secca, fruttato
Codice prodotto: 10394
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