Duemilaquattro - Jamaica Blue Mountain

2004 Duemilaquattro con Jamaica Blue Mountain

La nostra interpretazione del caffè espresso perfetto

2004 - L'anno di fondazione di Espresso International - 21 anni dopo, portiamo questo numero nel nome della nostra prima miscela di caffè espresso: Duemilaquattro.

Composta in collaborazione con il nostro partner esclusivo e torrefattore premium La Genovese, racchiude tutto ciò che amiamo dell'espresso. Il ruolo principale è svolto da Arabica complessi e raffinati, affiancati da un 20% dei migliori chicchi Robusta, che conferiscono forza senza risultare dominanti. Questo abbinamento armonioso è impreziosito dal 5% di Jamaica Blue Mountain, che aggiunge dolcezza setosa e profondità. Un bouquet meravigliosamente variegato di aromi racchiuso in una struttura delicata e coronato da una crema densa e finemente marmorizzata.

Tostatura media, classica italiana, piacevolmente poco acida.

Perché Duemillaquattro 2004?
Dal 2004 viviamo e amiamo l'espresso, ora finalmente anche nella nostra torrefazione. Uniamo così due decenni di esperienza nell'espresso alla tradizione artigianale della torrefazione, che si riflette nell'equilibrio, nella consistenza e nella crema.

Alessandro e Matteo Borea hanno trasformato in realtà la nostra idea di un espresso da sogno.

Profilo aromatico:

All'inizio si percepiscono note di cioccolato al latte, nocciola e caramello, sostenute da mandorla tostata. Seguono delicati sentori di frutta secca con mela rossa e albicocca; un tocco di vaniglia e miele completano il quadro e persistono a lungo nel retrogusto. Un delicato accento di Jamaica Blue Mountain conferisce al profilo ulteriore eleganza e ne sottolinea la dolcezza.

Il corpo è pieno, setoso ed equilibrato. Un caffè molto poco acido, le cui note aspre sono piacevolmente rotonde e ben integrate. Come espresso, il Duemilaquattro si presenta preciso e chiaro, con una consistenza densa. Anche con il latte, le note di cioccolato e nocciola hanno abbastanza forza per rimanere protagoniste. Nel retrogusto risuonano caramello, mandorle tostate e una delicata nota di miele, accompagnate da un leggero sentore di frutta: elegante, lungo e straordinariamente armonioso.

Varietà:

Tostatura lenta e singola: ogni provenienza viene tostata separatamente e lentamente; solo dopo si ottiene l'assemblaggio finemente bilanciato.

Brazil Santos Cerrado (naturale)
Dolcezza vellutata con cioccolato al latte, mandorla, caramello; corpo pieno, acidità molto bassa - base ideale. 

Brazil “Descascado” (semi-lavato)
Profilo cremoso e nocciolato, nocciola, cacao, frutta gialla matura; la semi-lavatura preserva la dolcezza naturale e la limpidezza. 

Colombia Supremo (lavato)
Finezza e vivacità: zucchero di canna, bacche rosse, agrumi; acidità fine e frizzante per un gusto dinamico.

Honduras SHG (lavato)
Miele, mela rossa, mandorla; corpo setoso, sottile nota di agrumi – conferisce complessità.

India Parchment (lavato)
Corposo e cremoso, cioccolato fondente, spezie calde, sottili sfumature di tabacco; sensazione vellutata al palato.

Jamaica Blue Mountain
Pura eleganza: corpo setoso, acidità delicata, bouquet di cioccolato al latte, miele, noci e note floreali – come accento raffinato (5%).

Consigli per la preparazione:

Espresso semplice: 7,5 g in entrata, 93-94 °C, 9 bar, pressatura circa 20 kg, 24-27 s, 28-30 ml in uscita.

Perché “Duemilaquattro”?
È l'italiano per il 2004, l'anno della nostra fondazione, e un'affermazione della nostra attenzione per i caffè italiani.

Perché un nome italiano e una torrefazione in Italia?
Siamo un distributore tedesco di caffè espresso esclusivi, specializzato dal 2004 in torrefazioni italiane di alta qualità. Per noi era ovvio scegliere un partner che condividesse questa filosofia e sulla cui esperienza potessimo contare.
 
La percentuale di chicchi Jamaica Blue Mountain fa la differenza?
Sì, assolutamente. È la sfumatura che trasforma un buon espresso in un capolavoro.