Hauck Livellatore Competition Line V3

Hauck Livellatore - Competition Line V3

Diametro: 58,4mm

Questo strumento Premium per gli appassionati del produttore austriaco Hauck viene utilizzato per livellare la polvere di caffè nel portafiltro. Garantisce un'accuratezza magistrale con la massima precisione.

Materiali e lavorazione

Il livellatore V3 si adatta perfettamente sia alla mano destra che alla sinistra. La parte inferiore è in acciaio inossidabile di alta qualità, la parte superiore è anodizzata nera. L'altezza del livellatore può essere regolata semplicemente girandolo. Per preparare un espresso perfetto, la cosiddetta Channeling dovrebbe essere evitata. Ed è qui che entra in gioco questo strumento professionale.

Cos'è esattamente la Channeling?

Se il caffè viene macinato direttamente nel portafiltro, esso sarà inevitabilmente distribuito in modo non uniforme. In questo caso si va a formare la tipica piccola montagna di caffè macinato al centro. Se viene pressato immediatamente, il caffè macinato subisce una maggiore compressione al centro e una bassissima compressione ai lati, dove si trova poca polvere di caffè. Pertanto, la resistenza per l'estrazione è bassa sul bordo e molto alta al centro. Il risultato è un flusso d'acqua irregolare. Perché l'acqua, come tutti sappiamo, cerca il percorso di minor resistenza.

Quando si usa un portafiltro senza fondo, si può facilmente notare come l'acqua più chiara fluisca copiosa dal bordo e poco espresso venga estratto dal centro. Questo è un effetto indesiderato che ha un grande impatto sulla qualità del caffè espresso. La crema non si sviluppa adeguatamente e anche il gusto ne risente.

Come si utilizza un livellatore?

Come già accennato, un livellatore assicura una distribuzione uniforme della polvere di cafffè nel portafiltro, in modo che non si verifichi la Channeling. Dopo che il caffè macinato è stato macinato nel portafiltro, si posiziona il livellatore dall'alto e si ruota in senso orario ne portafiltro, distribuendo così il caffè macinato in modo uniforme. Dopo di che si può pressare la polvere di caffè come al solito. È importante fare attenzione all'uniformità. Anche in questa operazione è necessario pressare esattamente verticalmente dall'alto, altrimenti il caffé macinato viene pressato in modo irregolare e il livellamento sarà stato inutile. Se utilizzato correttamente, si potrà godere sempre di un espresso perfetto.