Novanta – Il nostro espresso preferito per ogni giorno
L'arte della tostatura italiana. Dolcezza vellutata. Equilibrio straordinario.
Novanta è la nostra miscela esclusiva di espresso, creata per accompagnare ogni giorno i tuoi momenti di piacere. Una composizione armoniosa che dimostra quanta personalità, profondità e ricchezza aromatica possano racchiudersi in una miscela perfettamente bilanciata.
Insieme al nostro partner esclusivo e torrefattore premium La Genovese, abbiamo creato un espresso che combina il 90% di pregiate varietà di Arabica selezionate con il 10% di Robusta di alta qualità. Le varietà Arabica donano una dolcezza ricca di sfumature e una notevole complessità aromatica, mentre la Robusta conferisce alla miscela maggiore profondità, corpo e una crema particolarmente densa e ricca.
Un espresso capace di arricchire sia i momenti speciali sia il piacere quotidiano del caffè: equilibrato, ricco di carattere e straordinariamente armonioso. Fin dal primo sorso, Novanta conquista con la sua consistenza cremosa e la piacevole dolcezza. Le note di cacao e spezie calde si incontrano con delicate sfumature fruttate e un finale armonioso e persistente.
Tostatura lenta, stile classico italiano e acidità particolarmente bassa.
Profilo aromatico
Al primo assaggio emergono note cremose di cioccolato al latte, nocciola e caramello. Seguono delicate sfumature di zucchero di canna e mora matura, che donano all'espresso un'ulteriore dimensione fruttata.
Il corpo è cremoso, vellutato e piacevolmente pieno. La spiccata dolcezza è accompagnata da un'acidità sorprendentemente bassa. Una delicata nota amara dona struttura senza sovrastare l'armonia aromatica.
Come espresso, Novanta si presenta morbido, corposo ed equilibrato. La sua consistenza vellutata, la dolcezza naturale e la bassa acidità regalano un'esperienza di gusto particolarmente armoniosa. Anche in abbinamento al latte, le note di cioccolato, nocciola e caramello si esprimono magnificamente. La crema densa e il retrogusto persistente lo rendono un espresso versatile e piacevole, perfetto dal classico espresso al cappuccino cremoso.
Varietà di caffè
Ogni varietà di caffè viene tostata delicatamente e separatamente. Solo successivamente le singole tostature vengono unite per creare una miscela armoniosa e perfettamente equilibrata.
Brazil Santos Cerrado (natural)
Dolcezza vellutata e carattere rotondo. Costituisce la base armoniosa della miscela.
Colombia Supremo (washed)
Equilibrio e vivacità. Dona finezza aromatica e una piacevole freschezza alla composizione.
Honduras SHG (washed)
Dolcezza tropicale con una delicata nota di freschezza. Aggiunge ulteriore complessità aromatica.
India Parchment (washed)
Intensità decisa e anima setosa. Conferisce alla miscela profondità e un carattere corposo.
Il 10% di Robusta di alta qualità aggiunge ulteriore intensità, maggiore corpo e una crema particolarmente ricca e stabile.
Consigli per la preparazione
Espresso singolo:
7,5 g di caffè in ingresso, 93–94 °C, 9 bar, pressatura di circa 15 kg, tempo di estrazione 24–28 secondi, 19–22 g di caffè in tazza.
