Novanta – Il piacere del caffè ogni giorno
Arte della tostatura. Dolcezza vellutata. Equilibrio straordinario.
Novanta è la nostra miscela esclusiva, creata per accompagnare ogni giorno i tuoi momenti di piacere. Una combinazione accuratamente studiata di caffè selezionati, che unisce la tradizione della tostatura italiana a una ricca varietà aromatica e a un carattere inconfondibilmente rotondo.
Insieme al nostro partner esclusivo e torrefattore premium La Genovese, abbiamo sviluppato una miscela composta dal 90% di pregiate varietà di Arabica selezionate e dal 10% di Robusta di alta qualità. Le varietà Arabica definiscono il profilo aromatico ricco di sfumature e la dolcezza naturale della miscela, mentre la Robusta conferisce maggiore intensità e struttura, oltre a una crema particolarmente densa e ricca.
Che sia il primo caffè del mattino o una piacevole pausa durante la giornata, Novanta unisce il piacere quotidiano alla tradizione artigianale della tostatura italiana. Il suo carattere cremoso, le delicate note di cacao e spezie e le sottili sfumature fruttate lo rendono perfetto per ogni momento.
Tostatura lenta, stile classico italiano e acidità particolarmente bassa.
Profilo aromatico
In primo piano emergono le note cremose di cioccolato al latte, nocciola tostata e caramello. Questi aromi si arricchiscono di sfumature di zucchero di canna e mora matura, che conferiscono al profilo una delicata nota fruttata e maggiore profondità.
Al palato, Novanta si presenta corposo e vellutato, con una dolcezza pronunciata. La bassissima acidità e una delicata nota amara perfettamente integrata regalano un'esperienza di gusto piacevolmente rotonda.
Gustato in purezza, conquista con la sua consistenza densa e l'armoniosa combinazione dei suoi aromi. Nelle preparazioni con latte, le note di cioccolato, frutta secca e caramello si esprimono al meglio, senza perdere intensità e personalità. Il finale è lungo e piacevolmente dolce: una miscela che mantiene il proprio carattere distintivo indipendentemente dal metodo di preparazione.
Varietà di caffè
Ogni varietà viene tostata delicatamente e separatamente. Solo successivamente le singole tostature vengono unite per creare una miscela armoniosa e perfettamente equilibrata.
Brazil Santos Cerrado (natural)
Vellutato e dolce, con un profilo aromatico rotondo. Costituisce una base armoniosa per la miscela.
Colombia Supremo (washed)
Equilibrio e vivacità. Dona finezza aromatica e una piacevole freschezza.
Honduras SHG (washed)
Dolcezza tropicale con una delicata nota fresca. Aggiunge ulteriori sfumature aromatiche alla miscela.
India Parchment (washed)
Intensità decisa e carattere setoso. Conferisce corpo e ulteriore profondità.
Il 10% di Robusta di alta qualità completa la composizione di Arabica, donando maggiore corpo e una crema particolarmente densa e stabile.
La preparazione perfetta
Espresso singolo:
7,5 g in ingresso, 93–94 °C, 9 bar, pressatura di circa 15 kg, tempo di estrazione 24–28 secondi, 19–22 g in tazza.
