Set da Assaggio - Caffè con Bassa Acidità

Set da degustazione - Caffè con bassa acidità

Caffè in grani, per un totale di 1000g

Un caffè espresso preparato correttamente è qualcosa di unico. La maggior parte delle persone preferisce una miscela con un basso contenuto di acidità. Ma non tutte le varietà presentano questa caratteristica. Anche i chicchi estremamente raffinati e costosi possono risultare molto acidi. Questo perché, intenzionalmente, vengono lavorati affinchè tirino fuori quelle note pungenti, fruttate e floreali. Questo dà, in particolare al caffè filtro, una pienezza di aroma e un equilibrio che solletica il palato.

Il fatto che un caffè sia poco acido dipende, tra l'altro, molto più dal tipo di tostatura che dal tipo di chicco di caffè. All'inizio del processo di tostatura, l'acidità nei chicchi aumenta, di conseguenza, le varietà tostate chiare presentano un'acidità più accentuata. Tuttavia, se la tostatura dura più a lungo, il caffè perde la sua acidità, fino al 50% del contenuto originale. In questo modo, il torrefattore può determinare da sé il livello di acidità.

In breve: il processo di tostatura è decisivo per il contenuto di acidità del chicco di caffè.

Più scuri sono tostati i chicchi, più bassa è l'acidità contenuta.

Per tutti i profondi amanti del caffè che non amano l'acidità pronunciata in tazza, ora abbiamo il set ideale.

Consiste in tre varietà di caffè a bassissima acidità. Scuro, forte ma per niente amaro.

Salimbene Deliziosa 250g

Composizione della miscela: 50% Arabica / 50% Robusta

Questa miscela unica ha un'alta percentuale di nobili chicchi Robusta lavati. I Paesi di origine dei chicchi sono Brasile, Etiopia, India e Uganda.

I chicchi Arabica del Sud America forniscono un gusto di caffè dolce e cremoso. I Robusta, selezionati a mano, forniscono un gusto vellutato di cioccolato fondente e cacao. Entrambi si armonizzano perfettamente e rendono la Deliziosa la compagna ideale per la giornata.

Crema piena e densa, con una meravigliose striature color marrone nocciola.

Quarta Caffè Stuoia Famiglia 500g

Composizione della miscela: 40% Arabica / 60% Robusta

Per la miscela Famiglia vengono utilizzati solo caffè Arabica e Robusta accuratamente selezionati. I chicchi vengono prima tostati lentamente e delicatamente, varietà per varietà, a temperature tra i 200 e i 220 gradi prima di essere combinati in una miscela equilibrata. L'attenta tostatura assicura che l'acidità contenuti nel chicco crudo venga quasi completamente eliminata. La lucentezza oleosa e setosa dei chicchi lo dimostra, poiché l'olio del caffè contenuto nei chicchi affiora in superficie. Con il suo 60% Robusta, il Famiglia è un caffè espresso molto corposo, accompagnato da note di caramello e liquirizia. I chicchi Robusta, inoltre, regalano un'eccellente crema.

Idealmente, si gusta il Quarta Famiglia puro come caffè espresso o come base per una variante al latte.

Nurri 100% Napoletano 250g

Composizione della miscela: 50% Arabica / 50% Robusta

Classico, elegante e molto speziato. Con questa varietà, Antonio Nurri ha creato un caffè napoletano interamente nel suo stile.

Al palato rivela forti aromi di cioccolato fondente e mandorla combinati con raffinate note di frutti di bosco. Con il 100% Napoletano di Nurri si ottiene un caffè espresso a bassa acidità, difficile da battere nel suo equilibrio.
Goditi questo caffè spresso come un vero napoletano: puro. Grazie al suo gusto intenso, può essere utilizzato anche per qualsiasi variante con latte.

Una caratteristica speciale dei sacchetti Nurri è la chiusura a zip integrata, che permette di mantenere i chicchi freschi ancora più a lungo.