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Caffè decaffeinato

Caffè senza caffeina

Acquista il tuo caffè decaffeinato in grani o macinato. Il caffè espresso decaffeinato è perfetto per tutti coloro che non vogliono rinunciare al piacere del caffè neanche la sera. Prova la nostra selezione e convinciti che un caffè decaffeinato non ha niente da invidiare ad un “vero” caffè!

> Caffè decaffeinato: origini e proprietà
> La creazione parla tedesco
> I tanti processi di decaffeinizzazione
> Caffè decaffeinato, arrivano le piante ogm?
> A colazione o come dessert, i tanti pregi “light”

Decaffeinato
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Lucaffe Decaffeinato 700g
Lucaffé Decaffeinato
700g | in grani | 01.2024
23,72 €
(27,11 € / 0.8 Kg)

3-5 giorni Codice prodotto:  1906

Grado di tostatura: medio Intensità: delicato
Aroma: cioccolatoso, di frutta secca
Codice prodotto: 1906
12
Probierset Koffeinfreies Duo
Set d'Assaggio Espresso - Duo Decaffeinato
1200g | in grani
43,10 € 37,80 €
(31,50 € / 1 Kg)

3-5 giorni Codice prodotto:  1149


Codice prodotto: 1149
Borbone Vending Decaf
Caffè Borbone Miscela Dek
1kg | in grani | 10.2024
18,31 €
(18,31 € / 1 Kg)

3-5 giorni Codice prodotto:  10826

Grado di tostatura: medio Bassa acidità: Intensità: bilanciato
Aroma: fruttato
Codice prodotto: 10826
Lucaffè Decaffeinato Capsule Compatibili Nespresso®*
Lucaffè Decaffeinato Capsule Compatibili Nespresso®*
20 pezzi | in capsula | 10.2023
8,88 €
(88,80 € / 1 Kg)

3-5 giorni Codice prodotto:  10878

Intensità: bilanciato
Aroma: fiorito, fruttato
Codice prodotto: 10878
Mocambo Decaffeinato
Mocambo Decaffeinato
250g | in grani | 10.2024
5,63 €
(22,52 € / 1 Kg)

3-5 giorni Codice prodotto:  1753

Grado di tostatura: medio Intensità: forte
Aroma: di frutta secca, fiorito
Codice prodotto: 1753
Oro Caffè Springtime Decaffeinato
Oro Caffè Springtime Decaffeinato
500g | in grani | 08.2024
17,12 €
(34,24 € / 1 Kg)

3-5 giorni Codice prodotto:  10648

Grado di tostatura: medio Intensità: delicato
Aroma: cioccolatoso, fiorito
Codice prodotto: 10648
Set Assaggio di Cialde ESE - Decaffeinato
Set Assaggio di Cialde ESE - Decaffeinato
15 pezzi | in cialde
6,50 €

3-5 giorni Codice prodotto:  10667


Codice prodotto: 10667
Quarta Caffè Sereno Decaffeinato
Quarta Caffè Sereno Decaffeinato
500g | in grani | 06.2023
20,47 €
(40,94 € / 1 Kg)

3-5 giorni Codice prodotto:  10691

Grado di tostatura: scuro Intensità: forte
Aroma: di malto, fruttato
Codice prodotto: 10691
Kimbo Decaffeinato
Kimbo Decaffeinato
500g | in grani | 08.2024
11,81 €
(23,62 € / 1 Kg)

3-5 giorni Codice prodotto:  1545

Grado di tostatura: scuro Bassa acidità: Intensità: forte
Aroma: cioccolatoso, di malto
Codice prodotto: 1545
Di Giampaolo Levante Decaffeinato
Di Giampaolo Levante Decaffeinato
1kg | in grani | 04.2024
31,30 €
(31,30 € / 1 Kg)

3-5 giorni Codice prodotto:  10639

Grado di tostatura: medio Intensità: bilanciato
Aroma: cioccolatoso, fiorito
Codice prodotto: 10639
Probierset Entkoffeinierter Espresso
Set da Assaggio Caffè Decaffeinato
1,5kg | in grani
46,91 €

3-5 giorni Codice prodotto:  10599

Intensità: delicato
Codice prodotto: 10599
Essse Caffe Entkoffeiniert Espresso 500g
Essse Caffè Selezione Decaffeinato
500g | in grani | 04.2024
17,22 €
(34,44 € / 1 Kg)

3-5 giorni Codice prodotto:  10603

Grado di tostatura: scuro Intensità: delicato
Aroma: di frutta secca, fiorito
Codice prodotto: 10603
Passalacqua Deup Espresso Ohne Koffein | Entkoffeiniert
Passalacqua Espresso Bar Deup Decaffeinato
500g | in grani | 12.2024
15,06 €
(30,12 € / 1 Kg)

3-5 giorni Codice prodotto:  10533

Grado di tostatura: scuro Intensità: bilanciato
Aroma: cioccolatoso, fiorito
Codice prodotto: 10533
Filicori Zecchini Kavè Decaf
Filicori Zecchini Kavè Decaf
500g | in grani | 09.2023
17,01 €
(34,02 € / 1 Kg)

3-5 giorni Codice prodotto:  10520

Grado di tostatura: medio Intensità: bilanciato
Aroma: di frutta secca, fiorito
Codice prodotto: 10520
Schreyögg Alps Coffee Espresso | Bio und Fairtrade | 500g Bohne
Alps Coffee Caffè Espresso Bio Decaffeinato
500g | in grani | 03.2024
17,55 €
(35,10 € / 1 Kg)

3-5 giorni Codice prodotto:  10299

Grado di tostatura: medio Intensità: delicato
Aroma: cioccolatoso, fiorito
Codice prodotto: 10299
Hausbrandt Decaffeinato Nespresso kompatible Kapseln
Hausbrandt Decaffeinato Capsule Compatibili Nespresso®*
10 pezzi | in capsula | 05.2023
4,32 €
(86,40 € / 1 Kg)

3-5 giorni Codice prodotto:  10230

Grado di tostatura: medio
Codice prodotto: 10230
Passalacqua Espresso Kaffee ohne Koffein | De Up | 1000g Bohne
Passalacqua Espresso Bar Decaffeinato
1kg | in grani | 12.2024
29,14 €
(29,14 € / 1 Kg)

3-5 giorni Codice prodotto:  10214

Grado di tostatura: scuro Intensità: bilanciato
Aroma: cioccolatoso, fiorito
Codice prodotto: 10214
Sant Eutstachio Nespresso® Kapsel koffeinfrei
Sant'Eustachio Capsule Compatibili Nespresso®* Decaffeinate
10 pezzi | in capsula
5,20 €
(104,00 € / 1 Kg)

3-5 giorni Codice prodotto:  10205

Grado di tostatura: chiaro
Aroma: cioccolatoso, fiorito
Codice prodotto: 10205
Mamis Caffe Decaffeinato ESE Espresso Pad | ohne Koffein
Mamis Caffè Cialde ESE Decaffeinate
15 pezzi | in cialde | 11.2023
8,56 €
(81,52 € / 1 Kg)

3-5 giorni Codice prodotto:  10194

Grado di tostatura: chiaro Intensità: delicato
Aroma: cioccolatoso, fiorito
Codice prodotto: 10194
Mamis Caffè ohne Koffein - Decaffeinato/ Enkoffeiniert
Mamis Caffè Decaffeinato
500g | in grani | 05.2024
17,22 €
(34,44 € / 1 Kg)

3-5 giorni Codice prodotto:  10182

Grado di tostatura: medio Intensità: delicato
Aroma: fiorito, fruttato
Codice prodotto: 10182
Essse Caffè Decaffeinato | ohne Koffein
Essse Caffè decaffeinato
250g | macinato | 06.2024
9,21 €
(36,84 € / 1 Kg)

3-5 giorni Codice prodotto:  10178

Grado di tostatura: medio Intensità: delicato
Aroma: di frutta secca, fiorito
Codice prodotto: 10178
Espresso ohne Koffein 1250g
Set da Assaggio Decaffeinato in grani
36,07 €
(28,86 € / 1 Kg)

3-5 giorni Codice prodotto:  10144

Intensità: delicato
Codice prodotto: 10144
Moka Efti Espresso ohne Koffein - 250g Dose
Moka Efti Caffè Decaffeinato
250g | macinato | 05.2024
8,12 €
(32,48 € / 1 Kg)

3-5 giorni Codice prodotto:  10129

Grado di tostatura: chiaro Intensità: bilanciato
Aroma: di malto, fiorito
Codice prodotto: 10129
Moka Efti 250g ganze Bohne ohne Koffein
Moka Efti Caffè Decaffeinato
250g | in grani | 10.2024
8,12 €
(32,48 € / 1 Kg)

3-5 giorni Codice prodotto:  10128

Grado di tostatura: chiaro Intensità: bilanciato
Aroma: di malto, fiorito
Codice prodotto: 10128
Martella Espresso Kaffee Decaffeinato ohne Koffein
Martella Caffè Decaffeinato
500g | in grani | 12.2024
16,14 €
(32,28 € / 1 Kg)

3-5 giorni Codice prodotto:  10117

Grado di tostatura: chiaro Intensità: delicato
Aroma: cioccolatoso, di frutta secca
Codice prodotto: 10117
Schreyögg Bio Fairtrade Espresso gemahlen
Alps Coffee Caffè Espresso Bio Decaffeinato
250g | macinato | 04.2024
7,47 €
(29,88 € / 1 Kg)

3-5 giorni Codice prodotto:  10023

Grado di tostatura: medio Intensità: delicato
Aroma: cioccolatoso, fiorito
Codice prodotto: 10023
Mrs. Rose Espresso decaffeinato gemahlen
Mrs. Rose Decaffeinato macinato
250g | macinato | 01.2024
8,88 €
(35,52 € / 1 Kg)

3-5 giorni Codice prodotto:  1913

Grado di tostatura: chiaro Intensità: delicato
Aroma: di frutta secca, fiorito
Codice prodotto: 1913
Lucaffe ESE Espresso Pad ohne Koffein
Lucaffé Cialde ESE Decaffeinato
150 pezzi | in cialde | 05.2024
46,47 €
(51,63 € / 1 Kg)

3-5 giorni Codice prodotto:  1869

Grado di tostatura: chiaro Intensità: delicato
Aroma: cioccolatoso
Codice prodotto: 1869
Lucaffé Decaffeinato
Lucaffé Decaffeinato
250g | macinato | 09.2023
10,29 €
(41,16 € / 1 Kg)

3-5 giorni Codice prodotto:  1092

Grado di tostatura: medio Intensità: delicato
Aroma: di frutta secca, di malto
Codice prodotto: 1092
Lucaffé Decaffeinato
Lucaffé Decaffeinato
250g | in grani | 05.2024
10,29 €
(41,16 € / 1 Kg)

3-5 giorni Codice prodotto:  1091

Grado di tostatura: medio Intensità: delicato
Aroma: di frutta secca, di malto
Codice prodotto: 1091
Passalacqua decaffeinato 250g
Passalacqua Deup Decaffeinato
250g | macinato | 12.2024
8,56 €
(34,24 € / 1 Kg)

3-5 giorni Codice prodotto:  1724

Grado di tostatura: scuro Intensità: bilanciato
Aroma: cioccolatoso, fiorito
Codice prodotto: 1724
Nannini Kaffee Decaffeinto ohne Koffein
Nannini Espresso Decaffeinato
500g | in grani | 04.2024
16,14 €
(32,28 € / 1 Kg)

3-5 giorni Codice prodotto:  1056

Grado di tostatura: medio Intensità: delicato
Aroma: fiorito, fruttato
Codice prodotto: 1056
Carroux Caffee decaffeinato
Carroux Caffee decaffeinato
500g | in grani | 09.2024
18,31 €
(36,62 € / 1 Kg)

3-5 giorni Codice prodotto:  1105

Grado di tostatura: medio Intensità: bilanciato
Aroma: cioccolatoso, di frutta secca, fiorito
Codice prodotto: 1105
IZZO ESE Pads koffeinfrei
Izzo Dek Caffè Decaffeinato Cialde ESE
150 pezzi | in cialde | 07.2024
32,39 €
(30,85 € / 1 Kg)

3-5 giorni Codice prodotto:  10067

Grado di tostatura: scuro Intensità: delicato
Aroma: di malto, fruttato
Codice prodotto: 10067
Caffe New York Decaffeinato
Caffè New York Espresso Decaffeinato
250g | macinato | 06.2024
10,72 €
(42,88 € / 1 Kg)

3-5 giorni Codice prodotto:  1003

Grado di tostatura: medio Intensità: delicato
Aroma: di frutta secca, fiorito
Codice prodotto: 1003
illy Grani Deca entkoffeiniert - Röstung N Bohnen
illy Caffè Decaffeinato
250g | in grani | 03.2024
8,56 €
(34,24 € / 1 Kg)

3-5 giorni Codice prodotto:  1021

Grado di tostatura: chiaro Intensità: delicato
Aroma: di frutta secca, fiorito
Codice prodotto: 1021
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Caffè decaffeinato: origini e proprietà

A partire dalla sua scoperta ufficiale nel 1905, la storia del decaffeinato si tramanda ormai da oltre un secolo e ha concesso anche alla fascia di pubblico intollerante alla caffeina di poter godere dei sapori intensi e fragranti del caffè senza dover fare i conti con i guai fisici del caso, mantenendo intatti il gusto e l’aroma.

Una piccola tazzina di decaffeinato racchiude in sé numerosi e turbolenti anni di ricerche, sacrifici e scoperte che hanno scritto pagine indelebili della storia umana.

Prima di addentrarci fra origini, tecniche e aneddoti, ecco nello specifico cosa si intendere per caffè decaffeinato. Si tratta di una bevanda cui è stato sottratto (quasi del tutto, dato che ne rimangono piccole tracce) uno dei suoi componenti principali, la caffeina, una sostanza presente naturalmente nei chicchi di caffè dalla forte azione stimolante ed eccitante sul sistema nervoso di tutti i soggetti che la assumono.

Questo è il motivo per cui ne è sconsigliata l’assunzione a coloro che soffrono di insonnia, cardiopatia o ipersensibilità. Anche per chi non rientri in queste categorie, però, viene raccomandato di non abusarne.

La creazione parla tedesco

Sebbene il caffè circoli in Europa e in generale in tutto il mondo occidentale già dalla metà dello scorso millennio, la caffeina è una scoperta ben più recente. E la sua rivelazione è strettamente collegata a un fiore, nella fattispecie la belladonna. La molecola, infatti, fu isolata circa due secoli fa, nel 1819, grazie agli studi del medico e chimico Ferdinand Runge, a seguito di un suo confronto con uno degli scrittori, drammaturghi e poeti più celebri dell’epoca, Wolfgang Goethe.

Quest'ultimo, appassionato anch’egli di chimica, convinse Runge a svolgere la medesima analisi effettuata sulla belladonna anche sul caffè, portando il mondo a capirne segreti e qualità fino a quel momento ignote.

La culla del caffè decaffeinato è la Germania, per l’esattezza la città di Brema, luogo natale di Ludwig Roselius, commerciante di caffè e fondatore dell’azienda Kaffee HAG. Fu lui infatti a brevettare il primo sistema di decaffeinizzazione della celebre bevanda. E tutto partì da un caso, almeno secondo una delle varie leggende che si tramandano. Nel 1905, un carico di caffè cadde accidentalmente in mare: l’acqua salata fece perdere ai chicchi la maggior parte della dose di caffeina intrinseca, conservandone comunque il sapore e portando Roselius all’ideazione del decaffeinato.

Secondo un’altra fonte, presente nel libro 100 Years of Kaffee HAG, il commerciante tedesco collegò la morte di suo padre all’assunzione esagerata di caffeina, essendo egli un assaggiatore di caffè, e pertanto inventò scientificamente la formula del caffè decaffeinato, con l’obiettivo di salvare altre persone da questa “dipendenza”.

Acqua e CO₂, i tanti processi di decaffeinizzazione

Il primo processo fu brevettato l’anno successivo e prevedeva la cottura a vapore dei chicchi di caffè con vari acidi, quindi l'utilizzo del benzene come solvente per rimuovere la caffeina. Il caffè decaffeinato con questa modalità, detta “processo Roselius”, venne poi diffuso e venduto nella maggior parte dei Paesi europei.

Dal metodo Roselius sono nati altri processi nel corso del tempo per dare vita a un ottimo caffè decaffeinato. Si va da quello che prevede di mettere i chicchi a bagno per ore in acqua calda, prima di rimuoverli e trattare l’acqua con determinati solventi per estrarre definitivamente la caffeina, al processo “Swiss Water”. Quest’ultimo prevede l’uso esclusivo di acqua, eliminando completamente i solventi: nato negli Anni ’30, entrò in commercio solo a partire dagli Ottanta.

Secondo questa tecnica, i chicchi vengono immersi in acqua calda quando sono ancora verdi, quindi passati attraverso un filtro a carboni attivi per rimuoverne le molecole di caffeina. Per effetto dell'osmosi, la caffeina migra dai chicchi nell'acqua altrimenti satura. Ripetendo più volte questo processo si ottiene un caffè quasi completamente decaffeinato. Tale processo tuttavia sta cadendo in disuso a causa dell’eccessivo consumo di energia e acqua, ma resta uno dei più efficaci e rispettosi del caffè, dato che permette di non intaccare la composizione naturale dello stesso.

Il decaffeinato ad acqua, o metodo svizzero, è ancora usato però da grandi aziende come Illy, Martella e Sant’Eustachio.

Accanto a questo metodo, c’è un processo parallelo, sfruttato da grandi aziende, tra le quali meritano di essere citate le italiane Kimbo e Lavazza, oltre a Mokaflor, Nannini e Schreyögg. Si tratta di una tecnica di decaffeinizzazione che prevede l’utilizzo di CO₂, ossia anidride carbonica.

Sviluppato dal chimico tedesco Kurt Zosel, prevede la pressurizzazione della CO₂ al di sopra del suo punto critico, per consentire l’estrazione della caffeina.

Sebbene si tratti di un processo chimico, ha il grande vantaggio di non sprecare la caffeina, che può essere così recuperata e riutilizzata.

Caffè decaffeinato, arrivano le piante ogm?

I processi di decaffeinizzazione, tuttavia, potrebbero avere vita breve, in quanto sono in corso da anni sperimentazioni per la coltivazione di piante già prive di caffeina. A supportare tali speranze è stata anche la scoperta della pianta Coffea charrieriana, in Camerun, che di sua natura è priva di caffeina. Il suo incrocio con altre piante naturali potrebbe consentire la nascita di caffè decaffeinato senza ricorrere a processi chimici poco salutari o dispendiosi e di lunga durata.

Un “deca” di qualità

Tanti metodi differenti, stili singolari per ogni azienda cultrice di caffè, che danno adito a numerosi risultati. Ogni torrefattore vanta il proprio decaffeinato personale, caratterizzato da molteplici qualità più o meno uniche.

Al caffè decaffeinato manca la spinta della caffeina, è vero, ma questo non significa che abbia un sapore sciapo o addirittura cattivo, come molti pensano. Una cosa ha poco a che fare con l'altra.

Tanti diversi fattori contribuiscono a rendere il gusto di qualsiasi caffè delicato, forte o anche poco saporito. La caffeina non gioca il ruolo principale sul gusto. Se si provasse a far bere a qualcuno un caffè decaffeinato senza fargli sapere che si tratti di tale miscela, sicuramente non si accorgerebbe di cosa gli avete servito.

Naturalmente, così come per un caffè classico, la qualità del prodotto, la giusta macinatura e la corretta preparazione sono fondamentali.

Dal punto di vista del gusto, il caffè decaffeinato non ha niente da invidiare al caffè non decaffeinato. Quello che potrebbe essere probabile però, è che per alcune miscele decaffeinate non vengano utilizzati sempre dei chicchi di alta qualità, al fine di bilanciare i costi tra materia prima e processo di decaffeinizzazione.

Per questo è molto importante, come detto sopra e come specifichiamo sempre, che si acquistino sempre prodotti di alta qualità e che si sappia cosa si sta acquistando, anche a costo di pagare qualche euro in più. Il gusto ti ripagherà!

A colazione o come dessert, i tanti pregi “light”

Sono tanti gli abbinamenti che da sempre esaltano alla grande il caffè decaffeinato. Ottimo a colazione, magari accompagnato da un buon dolcetto, oppure nel pomeriggio, accostato a uno dei deliziosi macaron francesi. C’è chi persino lo predilige accanto a una pizzetta salata. Questione di gusti, come sempre. L’importante è assaporare il prelibato aroma del caffè. Anche decaffeinato, perché la sostanza del gusto non cambia.

Non solo gusti e necessità fisiche, ma anche nascita di nuove opportunità. Quanti, senza il decaffeinato, sarebbero costretti a rinunciare a un buon caffè la sera perché poi impossibilitati a prendere sonno per tutta la notte? Il decaffeinato, grazie alla sua consistenza priva di caffeina, viene in soccorso proprio a tutti. Ha le stesse virtù, gli stessi vantaggi del caffè espresso normale, ma porta con sé anche altri caratteri meno visibili se ci si ferma alle apparenze, capaci di arrecare beneficio a chiunque. Bere per credere!