Set da Assaggio Macinato - Caffè povero di acidità

Seta da Assaggio - Caffè macinato povero di acidità

Caffè macinato in 2 confezioni da  250g ciascuna + 1 confezione da 226g

Un caffè espresso preparato correttamente è qualcosa di unico. La maggior parte delle persone preferisce una miscela con un basso contenuto di acidità. Ma non tutte le varietà presentano questa caratteristica. Anche i chicchi estremamente raffinati e costosi possono risultare molto acidi. Questo perché, intenzionalmente, vengono lavorati affinchè tirino fuori quelle note pungenti, fruttate e floreali. Questo dà, in particolare al caffè filtro, una pienezza di aroma e un equilibrio che solletica il palato.

Il fatto che un caffè sia poco acido dipende, tra l'altro, molto più dal tipo di tostatura che dal tipo di chicco di caffè. All'inizio del processo di tostatura, l'acidità nei chicchi aumenta, di conseguenza, le varietà tostate chiare presentano un'acidità più accentuata. Tuttavia, se la tostatura dura più a lungo, il caffè perde la sua acidità, fino al 50% del contenuto originale. In questo modo, il torrefattore può determinare da sé il livello di acidità.

Conclusione: il processo di tostatura è decisivo per l'acidità del chicco di caffè. Più scuri sono i chicchi tostati, meno acidità contengono. Per tutti i profondi amanti del caffè che non amano l'acidità pronunciata in tazza, ora abbiamo il set ideale. Consiste in tre varietà di caffè per espresso a bassissima acidità. Scuro, forte ma per niente amaro.

Salimbene Deliziosa 250g

Composizione della miscela: 50% Arabica / 50% Robusta

Questa miscela unica ha un'alta percentuale di nobili chicchi Robusta lavati. I Paesi d'origine dei chicchi utilizzati sono Brasile, Etiopia, India e Uganda. I chicchi di Arabica del Sud America forniscono un gusto dolce e cremoso. I Robusta, selezionati a mano, forniscono un gusto vellutato di cioccolato fondente e cacao. Entrambi si armonizzano perfettamente e rendono la miscela Deliziosa la compagna ideale della giornata.

Crema piena e ricca, con meravigliose stiature color marrone nocciola.

Quarta Caffè Stuoia Famiglia 250g

Composizione della miscela: 40% Arabica / 60% Robusta

Per il Quarta Stuoia vengono utilizzati solo caffè Arabica e Robusta accuratamente selezionati. I chicchi vengono prima tostati separatamente a temperature tra i 200 e i 220 gradi, lentamente e delicatamente, prima di essere macinati e uniti in una miscela equilibrata. Caffè espresso corposo, con note di caramello, liquirizia e mandorla amara. Si può preparare il Quarta Caffè Stuoia Famiglia come caffè espresso o come base per tutte le varianti al latte

Filicori Zecchini Forte 226g

Composizione della miscela: 70% Arabica / 30% Robusta

Questa miscela speciale delizierà tutti coloro che desiderano percepire una nota cioccolatosa sul palato quando si godono il caffè. Il gusto intenso ma corposo viene completato da un'acidità media, che non si percepisce assolutamente come sgradevole, anzi, dona rotondità ad ogni sorso e ti fa desiderare il prossimo. Qui vengono impiegati solo chicchi selezionati di Arabica e Robusta, che vengono tostati separatamente, a seconda della varietà. Questa procedura speciale assicura di estrarre solo il meglio da ogni chicco e quindi la qualità del caffè aumenta enormemente. L'esperienza dei maestri torrefattori si sente ad ogni sorso con questa miscela.