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Speicherstadt

Speicherstadt

Speicherstadt caffè

I nostri prodotti Speicherstadt

Era davvero giunto il momento di prendere nel nostro assortimento queste miscele di caffè e portarle oltre i confini di Amburgo. Se c'è una città del caffè in Germania, allora è certamente Amburgo. Il suo porto era ed è uno dei più grandi centri di scalo per il caffè crudo e, da molti anni ormai, la torrefazione Speicherstadt lavora proprio alla fonte. Le varietà straordinarie, tostate sempre sul posto, con amore e solo su richiesta, sono ineguagliabili. Iniziamo con una piccola selezione, che ci impegnamo ad espandere costantemente.
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  1. Speicherstadt Kaffee Orang Utan Espresso 250 gr in grani

    100% Arabica da Sumatra. Bevendo questo caffè, preserverai l'habitat naturale degli orango. Caffè in grani in sacchetto richiudibile da 250 gr.
    Codice prodotto: 10130
    Data di scadenza: 09/2020

    Disponibilità: In magazzino

    Tempi di spedizione: 2-5 giorni

    7,50 €
    7% i.v.a. inclusa, costi di spedizione esclusi
    (Base Price 30,00 € / 1kg)
  2. Speicherstadt Kaffee Demeter Honduras Espresso 250 gr in grani

    100% Arabica, 100% biodinamico Demeter. Caffè in grani in sacchetto richiudibile da 250 gr.
    Codice prodotto: 10131
    Data di scadenza: 08/2020

    Disponibilità: In magazzino

    Tempi di spedizione: 2-5 giorni

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  3. Speicherstadt Kaffee Schümli Café Crème 250 gr in grani

    85% Arabica I 15% Robusta. Perfetto per la preparazione di un lungo caffè crema con macchina da caffè automatica. Caffè in grani in sacchetto richiudibile da 250 gr.
    Codice prodotto: 10132
    Data di scadenza: 08/2020

    Disponibilità: In magazzino

    Tempi di spedizione: 2-5 giorni

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    (Base Price 26,00 € / 1kg)
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  4. Speicherstadt Kaffee Espresso Forte 250 gr in grani

    60% Arabica I 40% Robusta. Come suggerisce il nome, questo è un caffè forte, intenso, dall'aroma cioccolatoso. Caffè in grani in sacchetto richiudibile da 250 gr.
    Codice prodotto: 10133
    Data di scadenza: 10/2020

    Disponibilità: In magazzino

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  5. Speicherstadt Kaffee Bio Espresso Il Gusto 250 gr in grani

    60% Arabica I 40% Robusta. Caffè espresso biologico dal gusto intenso, con aromi fruttati e lievi note di legno di cedro. Caffè in grani in sacchetto richiudibile da 250 gr.
    Codice prodotto: 10134
    Data di scadenza: 09/2020

    Disponibilità: In magazzino

    Tempi di spedizione: 2-5 giorni

    6,90 €
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    (Base Price 27,60 € / 1kg)
  6. Speicherstadt Kaffee Ebbe & Flut Bio Kaffeemischung 250 gr in grani

    Chicchi 100% Arabica biologici! Gusto medio forte, con piacevoli note fruttate. Caffè in grani in sacchetto richiudibile da 250 gr.
    Codice prodotto: 10126
    Data di scadenza: 08/2020

    Disponibilità: In magazzino

    Tempi di spedizione: 2-5 giorni

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    (Base Price 31,60 € / 1kg)
  7. Speicherstadt Kaffee Bio-Kaffee Ebbe & Flut 250 gr macinato

    100% Arabica bio! Gusto medio forte, con piacevoli note fruttate. Caffè in macinato in sacchetto richiudibile da 250 gr.
    Codice prodotto: 10142
    Data di scadenza: 09/2020

    Disponibilità: In magazzino

    Tempi di spedizione: 2-5 giorni

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    (Base Price 31,60 € / 1kg)
  8. Speicherstadt Kaffee Nicaragua 100% Arabica 250 gr in grani

    Caffè dal gusto medio forte con aroma di nocciola. Caffè in grani in sacchetto richiudibile da 250 gr.
    Codice prodotto: 10177
    Data di scadenza: 09/2020

    Disponibilità: In magazzino

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  9. Speicherstadt Kaffee Orang Utan Espresso 500 gr in grani

    100% Arabica da Sumatra. Bevendo questo caffè, preserverai l'habitat naturale degli orango. Caffè in grani in sacchetto richiudibile da 500 gr.

    Codice prodotto: 10206
    Data di scadenza: 05/2020

    Disponibilità: In magazzino

    Tempi di spedizione: 2-5 giorni

    14,90 €
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  10. Speicherstadt Kaffee Espresso Forte 500 gr in grani

    60% Arabica I 40% Robusta. Come suggerisce il nome, questo è un caffè forte, intenso, dall'aroma cioccolatoso. Caffè in grani in sacchetto richiudibile da 500 gr.

    Codice prodotto: 10211
    Data di scadenza: 05/2020

    Disponibilità: In magazzino

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SPEICHERSTADT

Torrefazione di caffè Speicherstadt

La pianificazione per l'apertura del bar Speicherstadt è iniziata nel 2003, quando il porto franco di Amburgo si è spostato più a Sud e la vendita al dettaglio priva di imposte è stata abolita.

Dopo numerosi negoziati con l’Ufficio per salvaguardia dei monumenti storici e l'Ufficio per la protezione ambientale, la torrefazione ha potuto finalmente trasferirsi nell’edificio. Nel cuore dello storico Speicherstadt (“città dei magazzini”) di Amburgo, in uno degli antichi edifici di mattoni rossi, si trova la torrefazione Speicherstadt.

È stata fondata nel 2006 da Thimo Drews e Andreas Wessel-Ellermann e si trova in un vecchio capannone del 1888. Entrambi i titolari dell’azienda provengono da famiglie che sono, con loro, alla seconda generazione nel settore del caffè.

Nel bar Speicherstadt, sulla strada Kehrwieder al civico 5, si trova la macchina torrefattrice Probat, dove ogni visitatore può vedere il processo di torrefazione in azione alle sue spalle. Qui viene prestata particolare attenzione ai monorigine, come ad esempio il Demeter Honduras. Ogni varietà viene tostata individualmente e solo successivamente viene composta la miscela. In questo modo, ogni tipo di caffè viene esaltato in base al suo profilo di tostatura individuale. Grazie alla delicata tostatura a tamburo, i chicchi sviluppano il loro personale carattere e un gusto unico.

La torrefazione tratta direttamente con gli agricoltori e li visita regolarmente. Altrettanto importante per loro è la sostenibilità e la responsabilità nei confronti delle persone e della natura. Con progetti come Orang Utan Espresso, parte dei ricavati vengono utilizzati per proteggere gli oranghi nei Paesi di coltivazione e preservare il loro habitat naturale.

Per ottenere un caffè perfetto in tazza, sono necessarie molte influenze umane. Tutti i passaggi richiedono molta cura, esperienza e passione.

A partire dalla posizione geografica della terra di coltivazione, i fattori come la natura del suolo, il clima, la coltura mista/monocoltura, il fertilizzante, i cicli di fertilizzazione, l'irrigazione, la potatura, il metodo di raccolta, il metodo di preparazione, come la pulizia, la classificazione in base alle dimensioni dei chicchi, fino allo stoccaggio e ai tempi di trasporto del caffè influiscono sulla qualità e sul prezzo. Grazie a decenni di attività nell'importazione di caffè verde, l'azienda di torrefazione del caffè Speicherstadt può attingere a una ricca esperienza e a buoni contatti nei paesi di origine, in modo che possano sempre scoprire e importare nuovi caffè di alta qualità.

I passaggi intermedi che influenzano il caffè verde sono direttamente collegati al processo di tostatura. Al fine di ottenere il massimo degli aromi nella tazza, alcuni parametri devono essere adattati, come ad esempio la temperatura e il tempo di torrefazione, o l’interruzione della tostatura a seconda del contenuto di umidità del caffè, della dimensione, uniformità e durezza dei chicchi. Grazie alla tostatura relativamente lenta e delicata, si riducono sensibilmente sostanze indesiderate come oli, cere e grassi.

Tutte le macchine di torrefazione si trovano nella caffetteria, in modo che tutti i clienti possano guardarle in funzione mentre si godono un delizioso caffè tostato fresco.

Speicherstadt Kaffeerösterei,
Kehrwieder 5
20457 Amburgo – Germania

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